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有限会社葉っぱや

葉っぱやガーデン ブーケレタス誕生秘話

■冷しゃぶサラダ

材    料

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • ブーケレタス 1株
  • ドレッシング
  • 玉ねぎおろし 20g
  • 濃い口醤油 大2と1/2
  • 白味噌 小1
  • 砂糖 小1
  • 酢 大2
  • 胡麻油 大1
  • 旨み調味料 少々


作 り 方

  1. ブーケレタスは茎からはずし1/3は生、2/3は湯にくぐらせ氷水に取り、ざるに上げておく。その湯で豚肉を茹で氷水に入れ水気を切る。
  2. 器の中央に生のブーケレタスを盛り、周りに湯に通しブーケレタスを、その上に豚肉を盛り、好みのドレッシングでいただきます。

 茹でた蕎麦、ソーメン等一緒にどうぞ

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