ブーケレタスでポテトサラダ

材料(2人前)

作り方

① 野菜を洗い、皮を剥きます。
② ブーケレタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりを薄い輪切りに、玉ねぎを薄切り、にんじんを薄く短冊切り(またはイチョウ切り）にします。
③ お湯を沸かし、ジャガイモを入れます。ジャガイモに櫛が刺さればOK。
④ ①を適量の塩をかけ、揉みます。きゅうりなど少ししんなりしたら、水で洗い、水気を取ります。
⑤ ボウルにふかしたジャガイモを入れて、つぶします。
⑥ つぶしたジャガイモにブーケレタスなど全ての野菜を入れて、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせます。
⑦ 黒コショウを入れて、さらに混ぜ合わせます。
⑧ 器に盛り付けて、完成です。

コメント

マヨネーズは、味見してお好みの量に調節してください。
牛乳や生クリームを入れると少し滑らかになります。